听非遗讲故事丨西藏芒康：千年盐田的新故事

摘要： ...

  新华社拉萨 9 月 22 日电题：西藏芒康：千年盐田的新故事

  新华社记者魏冠宇、侯韶婧、沈晓朦

   9 月，一年晒盐季进入尾声。西藏昌都市芒康县纳西民族乡，澜沧江的高山河谷坡地上，加达村村民开始例行修补他们 1300 多岁的盐田。

   2008 年，芒康的井盐晒制技艺入选国家级非物质文化遗产名录。

西藏芒康县纳西民族乡群众敷设红土、维护盐田。新华社记者王洪流 摄

   " 相传文成公主进藏时在这里休息。仆从煮水烧茶时，连舀三桶泉水都是咸的。" 一番劳作后，村民扎西拉姆讲起故事，" 从此人们开发盐井，在陡坡上层层架木、敷泥浇卤，形成了盐田。"

  山上取土 山下取卤

  当前是盐田修补季。盐田底部涂有一种红土，卤水在田上蒸发，并部分下渗形成盐柱。红土须每年更换，否则卤水会全部下渗，颗粒无收。

   " 这种红土全在村民头顶陡峭的山坡上，光是爬个来回就要 1 小时。" 加达村村民格松江错说。

  盐从哪里来？沿一拃宽的泥道向江边走到底就是堡垒形的盐井。全村现存 38 口盐井，最早的已使用数百年。从井侧门道走下台阶，就能看到山体石缝中渗出的卤水汇集井内。

  过去，人们用肩挑卤水。一桶 30 斤，肩上两桶就是 60 斤。" 有时井里卤水少。为了抢卤，家家户户住在盐棚。" 扎西拉姆说，睡在盐棚，盐柱滴水会打在被子上、滴进眼睛里，曾把她痛得直哭。

   20 多年前 " 盐忙 " 时，她和父母每晚只睡 4 小时。

   2011 年，电网铺设到盐田，利用潜水泵，卤水通过管网流进各家卤池，人们再也不用在泥道里挑卤、在盐棚里睡觉了。

西藏昌都市芒康县的千年盐田在澜沧江两岸依山而建。新华社记者王洪流   摄

  黑屋子 泥房子 大院子

  一块盐田 10 厘米深的卤水可结出约 25 公斤盐。从浇卤到析出盐晶，天气晴好时约需 12 天，可收三种盐粒。

   " 表层的白盐可以食用，中层的红盐可以足浴，就连下层的糙盐，牦牛吃了也会变壮。" 扎西拉姆说。

扎西拉姆走向盐仓。新华社记者魏冠宇 摄

  盐晶装袋后，扎西拉姆爬上田坡，走向一座没有窗的石房。这是她和姑姑家的盐仓。仓内不到 10 平方米，一片薄板隔开两户盐堆。

   " 姥姥说，60 多年前这里就是我们的家。" 扎西拉姆说，" 里面挤着 6 户 10 几口人。冬天冷，6 家人就缩在一起；夏天，大家宁愿在屋外住。"

  曾经，盐井孩子最喜欢的游戏，是用刮下的旧红土和着卤水捏泥房子，和伙伴过家家，梦想着住更大的房子。

  生活越来越好。经过多次翻建，扎西拉姆家 2012 年住进 500 多平方米的三层小楼，外面还带一座 300 平方米的院子。

   2023 年，昌都市出台条例保护芒康盐井古盐田；同年，扎西拉姆耄耋之年的姥姥在幸福中安详离世。

   " 我晒了一辈子盐。前半生走泥路、睡盐棚，后半生住大房子，盐田也越来越好，没有遗憾。" 老人留下这样的话。

  盐井儿女的新花样

  一块块盐田横连纵叠。在矿物质和微生物作用下，盐卤呈现不同颜色，仿佛山坡上的 " 调色盘 "。

  田下的盐棚，俨然溶洞。低矮幽暗的盐棚用西藏柏木架成，梁上挂满盐花，垂下的盐柱宛如冰锥，盐柱下方有滴卤结晶形成的盐笋。

西藏芒康县纳西民族乡的盐棚下，梁上垂下盐柱。新华社记者侯韶婧 摄

   " 洁白的盐柱也可食用，几个月才长一寸，每年春节前收一次。盐笋是工艺品，个头越大越值钱。" 加达村村民曲珍说。

  壮丽的盐田、幽美的盐棚、漫长的传奇，成为盐井儿女的增收新来源。

视频记者：王洪流

   2016 年，扎西拉姆在全乡中第一个接触电商。靠着介绍盐田、销售井盐、介绍风土人情，小有名气的 " 古盐田拉姆 " 每年收入 10 多万元。

   " 我在网上认识了很多朋友，他们对芒康盐田很有兴趣。" 她说，村里不少村民开起藏家乐、当起讲解员，去年全村接纳游客约 4.6 万人次，村民旅游增收 264 万余元。

澜沧江畔，盐田倒映天光云影。新华社记者沈晓朦 摄

  沐浴着阳光和清风，盐田反射天光。盐花形状像桃花瓣，色泽也微红，让扎西拉姆想起姥姥和一辈辈盐井乡民的脸。她说，盐是时间的味道，也是人间的味道。