文明遇鉴｜一杯中国茶，氤氲全球文化新风尚
摘要：
... 中新网北京 10 月 2 日电 ( 刘越 ) 你泡过茶吗？
洁白瓷碗中，嫩叶如雀舌浮沉舒展，一缕热气伴随茶香，氤氲出千年灿烂的茶文化。
茶者，南方之嘉木也，初品 " 色香味 "，再品 " 精气神 "。以茶叙事，以茶述理，这片无比神奇的东方树叶，是古时对外传递中华优秀传统文化的使者；茶和天下，清静和雅，这盏沁润人心的碧水佳茗，在当代世界亦具有文明互鉴的独特意义。
2023 年 4 月，河南信阳新天地合作社茶农正在采摘信阳毛尖茶。谢万柏 摄
茶起源于中国，盛行于世界。习近平总书记高度重视茶文化保护传承发展，还多次 " 以茶论道 "，阐释茶中蕴含的文化内涵，妙喻人与自然和谐相处之道，倡导国际关系中 " 和而不同 "" 合作共赢 " 等价值理念。
2020 年 5 月 21 日，习近平总书记向 " 国际茶日 " 系列活动致贺信指出，联合国设立 " 国际茶日 "，体现了国际社会对茶叶价值的认可与重视，对振兴茶产业、弘扬茶文化很有意义。
" 作为茶叶生产和消费大国，中国愿同各方一道，推动全球茶产业持续健康发展，深化茶文化交融互鉴，让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，共享美好生活。"
航拍江西省新余市渝水区水北镇 1000 多亩生态茶园。 赵春亮 摄
一杯 " 中国茶 "，成为传承、弘扬中华文化的重要载体。
《神农本草经》记载：" 神农尝百草，日遇七十二毒，得荼 ( 茶 ) 而解之 "。而中国民众饮茶的历史最早可追溯至秦，顾炎武在《日知录》里写道：" 自秦人取蜀而后始有茗饮之事。"
唐代，" 茶圣 " 陆羽所著的《茶经》问世。" 分其源，制其具，教其造，设其器，命其煮 "，这部综合性论著，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的专著，使茶文化发展到空前高度，也标志着中国茶文化的形成，被誉为 " 茶叶百科全书 "。
琴棋书画诗酒茶。唐宋之后，饮茶风气极盛，上至王公大臣，下至平民百姓，都对茶 " 爱不释手 "。王安石曾说：" 夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。" 不仅如此，茶更是受到文人雅士的喜爱，苏轼、陆游、黄庭坚等诗人都爱茶，并留下了不少脍炙人口的诗篇。" 老夫平生爱煮茗，十年烧穿折脚鼎 "，缕缕茶香，弥漫着哲思与诗意，是中华优秀传统文化的重要标识。
图为两位茶农在云雾镇鸟王村茶园采摘茶叶。 瞿宏伦 摄
千百年来，茶深深融入百姓日常生活，成为文化传承发展的重要载体。中国人种茶、采茶、制茶和饮茶的历史悠久，相关习俗在全国各地广泛流布，为多民族所共享。
一方水土养一方茶，制茶师根据当地风土，运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺，发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶。2000 多种茶品在祖国大茶园里争奇斗艳，香飘人间，各美其美，美美与共。
图为茶艺师正在展示八宝茶泡制过程。中新社记者 于晶 摄
中国茶文化博大精深，意蕴深厚，以茶待客、长者为先等与茶相关的礼俗更是彰显着中国人谦和礼敬的人文精神。茶文化融入百姓生活的同时，更向世界传递着这份品味生命、解读世界的淡雅魅力。
" 我一定要去求助于武夷的红茶。" 英国诗人拜伦在《唐璜》中写下的语句，是中国茶文化曾风靡欧洲的历史见证。早在唐宋时期，源自中国的茶以及茶文化就通过丝绸之路与茶马古道传遍全球。1664 年，东印度公司从远东的贸易点运来茶叶，作为礼物献给查理二世。作为药物和有助于恢复精力的饮品，茶受到了欧洲贵族的热烈欢迎。在《傲慢与偏见》等经典西方小说的描写中，" 喝茶 " 已成为当时人们休闲娱乐活动的重要主题。
2023 年 4 月，浙江省湖州市德清县莫干山镇东山村一茶园，外国留学生在学习制茶知识。王树成 摄
从古代丝绸之路、茶马古道、茶船古道，到今天的丝绸之路经济带、21 世纪海上丝绸之路，茶穿越历史、跨越国界，深受世界各国人民喜爱。这片神奇的东方树叶，与丝绸、瓷器一起，成为中国与世界人民相知相交、中华文明与世界其他文明交流互鉴的重要纽带，亦成为人类文明共同的财富。
如今，茶再次走出国门，成为讲好中国故事的新媒介。世界各国以茶为媒，搭建茶贸易平台，共话茶产业发展未来。随着越洋贸易的发展，茶叶产地拓展、产量增加，东西方更是发展出了饮茶新风尚，或加糖加奶，或搭配点心，一斟一饮中，饱含 " 和而不同 " 的和谐景象。
2016 年 5 月，云南普洱，当地村民在景迈山古茶园采茶，这里的茶树树龄大多在百年以上。刘冉阳 摄
2019 年，联合国大会将每年 5 月 21 日定为 " 国际茶日 "，肯定了茶在世界经贸、文化等方面发挥的重要作用；2022 年 11 月 29 日，" 中国传统制茶技艺及其相关习俗 " 列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录；2023 年 9 月 17 日，" 普洱景迈山古茶林文化景观 " 成为全球首个茶主题世界文化遗产，再次证明了中国文化的独特魅力和世界影响，亦体现了中华文明对人类文化多样性的重要贡献。
微小茶芽，孕育大树之姿；千年茶韵，今朝依旧鲜活。醇厚甜美的中国茶，是中国五千年文明的独特见证，向世界传递着谦和礼敬的价值观。茶香中氤氲的文化自信和文化魅力，也必将为世界更多人民认可，为共创多彩文明带来更多启发和可能性。 ( 完 )
