在一天之内游览延边，可以安排参观当地的民俗文化、自然风光和美食体验等活动，可以前往延边博物馆了解当地的历史文化，参观朝鲜族民俗村感受朝鲜族的传统文化和生活方式，还可以前往长白山、图们江等自然风光景点欣赏美景，还可以品尝延边的特色美食，如延边冷面、辣白菜等。

需要注意的是，由于延边地区的景点较多，一天之内可能无法游览完所有的景点，因此需要提前规划好行程，合理安排时间，也需要根据当地的天气和交通情况做好相应的准备和安排。